張田餅印

資源項目簡介：

　　餅印又稱餅模，是月餅和各種禮餅的制作工具。張田餅印為韶關市新豐縣張田村張姓祖先所創，始於明末清初，世代相傳至今。張田餅印主要以當地盛產的山楂木為原料，其木紋柔細，木質堅硬，不易破裂，堅實耐用，雕刻方便，脫模爽快，但須經斷木、切塊及約壹年時間的陰幹方能使用。刻制工藝包括造模、打氣眼、雕刻、打磨等多道程序，其中雕刻是餅印制作的關鍵技藝。張田餅印有月餅、佛公餅、杏仁餅、豬仔餅、金錢餅、炒米餅等眾多種類，圖案多以寓意吉祥平安、和諧團圓。其花式多姿多彩，有雙龍雲片、和合二仙、鴛鴦穿蓮、荷蝶、八仙、十八羅漢、福祿壽及梅蘭菊竹等，具有濃厚的鄉土氣息和民族特色，為研究我國傳統的節慶餅食禮俗提供了可貴的物證。

2007年，張田餅印入選廣東省第三批省級非物質文化遺產名錄。

元素細節圖