斗門區井岸鎮黃金漁村，地處珠江出海口的雞啼門水道。這裏，瀕臨南海，鹹淡水流交匯，浮遊生物非常豐富，而且河面寬闊，水質肥美，水產種類繁多，是得天獨厚的天然漁場。
風鱔歸屬魚綱鰻鱺科，有風它才會出沒，因此而得名。風蟮多在鹹淡水交界的水域中生活，以浮遊生物為餌。每當春暖花開時，幼年期的風鱔多在淡水地帶覓食；成年後喜好遊向鹽分較大的水域，並潛身海底；冬季刮北風時，體壯健碩的風鱔又返程擇地繁殖。因此，雞啼門水道上的黃金漁村水域當屬風鱔最佳的棲息繁衍之地。
風鱔是名貴水產品，成年風鱔長約兩尺余，體重多達兩斤左右，其頭部略呈圓尖，長有較大的黑色耳廓，鱔背深灰色，鱔肚銀白色。因其肉質肥而不膩，鮮美甘香，營養價值極高，素為席上佳肴。其烹調方法主要有如下幾種：第一種，將風鱔切段以火蒜、五花燒豬肉和適量油鹽糖爆香燜焗，吃之令人齒頰留香；第二種，將風鱔切片伴以姜絲、芫荽、蔥段，加適量油鹽「打邊爐」，吃之頓感鮮美極致；第三種，將風鱔切片，用荷葉墊底，放上杞籽、蒜蓉、豆豉、姜片及適量油鹽糖清蒸，吃之爽脆鮮滑清甜可口。此外，還有煎焗、烘烤等烹製方法，同樣美味可口，令人垂涎。古籍《本草綱目》有雲：風鱔能「殺蟲去風」，「以五味煮羹，能補虛損」。長期以來，風鱔不僅馳譽大江南北，連歐美及日本消費者也將黃金風鱔視為極品。故此，風鱔作為水產珍品一直暢銷港澳及海外市場。
黃金漁業村裝捕風鱔已有六七十年的歷史，其裝捕習俗極富傳統地方特色。上世紀抗戰「光復」（1945年）年間，漁民郭德、郭養、陳興、陳明、陳勝好、黃長等6戶人家先後從新會縣雙水、牛灣等地遷徙至斗門黃金沖一帶，至今歷經三代，捕魚為生。裝捕風鱔的傳統生產習俗也隨之形成、成熟並傳承至今，對斗門地區的漁業生產和貿易起到了很大的促進作用。
如今，由於受環境汙染等因素的影響，野生風鱔數量銳減，加上有心學習這門傳統習俗的年輕人越來越少，如果不註重環境保護和傳承，這項傳統習俗將會日漸式微，甚至失傳。
2010年7月，裝風蟮被列入斗門區第三批非物質文化遺產名錄。
